GASTRONOMÍA
La parroquia Chitán de Navarretes cuenta con una gran variedad de platos típicos preparados por un grupo de mujeres emprendedoras que ha hecho de esta actividad, una forma de aportar económicamente a sus hogares. Entre las principales comidas está el delicioso cuy asado, el exquisito hornado pastuso, caldo de gallina criolla, Tortillas de papa con fritada, Papas con cuero, Chicha, los cuales los podemos degustar en las fiestas de nuestra parroquia.
Papas con cuero.- Delicioso plato preparado a base de cuero de chancho, papas enteras, todo esto preparado en una exquisita salsa de maní.
Cuy asado.- El suculento y tradicional cuy criollo asado en la brasa de carbón, que es acompañado de papas de la zona, canguil y de las vísceras del mismo animal, una sabrosa zarza.
Hornado.- Chancho horneado en los antiguos hornos de leña; este plato está conformado por papas, mote, lechuga.
Caldo De Gallina.- Este es un plato muy apetecido por todos quienes nos visitan acá en el Carchi, consiste en preparar el caldo de la gallina criolla o de campo con el acompañamiento de papas cocinadas enteras.
Tortillas de papa con fritada.- Es un plato tradicional compuesto de tortillas de papa, mote, carne de chancho, maduro frito, queso lechuga y tomate riñón.
UBICACIÓN
Dirección:
PROVINCIA: CARCHI
CANTÓN: MONTÚFAR
PARROQUIA: CHITÁN DE NAVARRETES
CALLE: HOMERO CADENA RUIZ,
También podemos encontrar otra variedad de comidas como son: Empanadas de verde, empanadas de harina, Humitas, papas asadas, chuleta asada, plátano maduro con queso, Alitas asadas, Cosas finas. Salchipapas. Los días en los que puede visitarnos para degustar de estos ricos y deliciosos platillos de Martes a Domingo, todas las semanas.
Las manos que preparan estos ricos y deliciosos platillos lo hacen con gran cariño y afecto para atender a propios y extraños que visiten nuestra querida parroquia.
Contactos:
Señora Rocío Ramírez
Presidenta de la Asociación de mujeres unidas por el progreso de Chitán de Navarretes
Teléfono: (06) 2-270-230/0997872565
“Ven y disfruta de una excelente atención, excelente ambiente y exquisita comida”
